Velouté de courgette

soupe courgette sur table

Bonjour la gang!

J’espère que vous allez bien.

Le froid a officiellement fait son grand retour et les premières neiges ont fait leur apparition la semaine dernière.

Quoi de mieux qu’une bonne soupe pour réchauffer les mains engourdies par le froid?

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de velouté aux courgettes. Encore une fois c’est une recette hyper simple et rapide à réaliser qui ne demande que peu d’ingrédients et que vous pourrez savourer blottis au fond de votre canapé sous votre plaid favoris devant votre série préférée.

C’est parti!!!

Ingrédients:

Pour 2 grands bols il vous faudra:

  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • Filet huile olive
  • 1/2 bouillon de poule
  • Crème sûre ou crème fraîche épaisse
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette

Préparation:

  1. Laver, éplucher les courgettes et les couper en dés grossièrement.
  2. Éplucher et découper grossièrement l’oignon.
  3. Verser un filet d’huile d’olive dans une casserole et la faire chauffer.
  4. Une fois que l’huile est chaude, ajouter les morceaux de courgettes et d’oignon et laisser mijoter à feu moyen pendant quelques minutes.
  5. Assaisonner le mélange de légumes avec un peu de sel, du poivre et du piment d’Espelette.
  6. Une fois que les légumes sont dorés, les couvrir d’eau froide. 
  7. Passer sur feu vif jusqu’à ce ébullition.
  8. Une fois que l’eau bout, ajouter 1/2 bouillon cube de poulet dans la casserole.
  9. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  10. Sortez votre casserole du feu et mixer son contenu à l’aide d’un mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
  11. Au moment du dressage, ajoutez une cuillère à soupe de crème sûre ou de crème fraîche épaisse dans votre bol de soupe.

emilie soupe courgettes

Bon appétit!!!


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