Quiche poireaux-champignons

IMG_2216Avec le froid qui arrive en force, rien de tel qu’un bon plat réconfortant. S’il est préparé avec des légumes de saison c’est encore mieux. Et pour couronner le tout, on part même sur une recette végétarienne YEAH !

Au menu aujourd’hui : une délicieuse quiche poireaux-champignons pour 4 à 6 personnes!!!

Pas de panique si vous n’êtes pas un as des fourneaux, cette recette, en plus d’être très simple, est ultra rapide à faire.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée toute prête (penser à la laisser décongeler au préalable comme indiqué sur l’emballage)
  • 1 tasse de poireaux coupés en rondelle
  • 1 tasse de champignons émincés
  • 4 œufs
  • 1 tasse de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 1 tasse de fromage râpé

Préparation :

  • Pré-cuisson de la pâte feuilletée :
  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de manière à avoir un cercle d’environ 30 cm de diamètre  (une bouteille en verre fait très bien l’affaire si jamais).
  3. Déposer la pâte sur un papier sulfurisé (cela évitera a votre pâte de coller au plat). Placer le tout dans votre plat à tarte et enfourner pendant 12 minutes.
  • Garniture :
  1. Émincer les champignons et le poireau.
  2. Faites chauffer une poêle, ajouter un peu d’huile végétale et faites revenir vos légumes. Toute l’eau qui s’échappe des champignons doit s’évaporer. Réserver le tout.
  3. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, les épices et le persil émincé.
  • Assemblage :
  1. Préchauffer le four à 420 degrés F.
  2. Disposer le fromage râpé sur le fond de la pâte.
  3. Ajouter le mélange de légumes.
  4. Terminer en ajoutant le mélange lait-œufs-épices.
  5. Enfourner le tout durant 20 à 25 minutes.
  6. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la pâte. Si la pâte est bien cuite, le couteau doit ressortir « sec », sinon, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes et procéder à la même vérification.

Cette quiche peut être dégustée aussi bien chaude que froide. Je vous conseille de l’ accompagner d’une salade ou d’une soupe.

Bon appétit!!!


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